Restauration Goélette Madera 85 pax

Description

Pause café ROMEO

Mini-croissant Mini-croissant au chocolat Mini muffin aux fruits rouges mini-muffins aux pommes Service café et infusions Eaux minérales jus assortis

Pause Café JULIETTE

Mini sésame au jambon ibérique Petit pain aux noix avec fromage Manchego Mini-muffins au chocolat Service café et infusions Eaux minérales jus assortis

Pause Café CHARLIE

Mini roulé à la saucisse Petit pain omelette français Brioix de Philadelphie avec laitue et noix Mini croissant Mini croissant à la crème Mini brochette de fruits nature au coulis de mangue Service café et infusions Eaux minérales jus assortis

Apéritif Tango

chips de légumes Coca végétale majorquine Mini brochette de tomates cerises et mozzarella à l’huile de basilic Omelette aux dés de pommes de terre et oignons croquette de cèpes

Apéritif zoulou

amandes maison Canapé de crabe d’Alaska Rôti de bœuf et rouleau « cors de palmera » Mini brochette de cabillaud au saumon et pâte d’olives Mini croissant au beurre avec jambon ibérique et oeuf filé Gâteau au fromage de chèvre et courgettes Maki crevette teck aux œufs de tobiko

Apéritif aux rayons X

Plateau de jambon ibérique plateau de pain à la tomate Assortiment de fromages avec gressins et sttiratinis Omelette aux dés de pommes de terre et oignons Assortiment de saucisses ibériques

Écho du déjeuner

Coca végétale majorquine Empanada au thon et œuf dur Gâteau au saumon fumé Mini sésame au jambon serrano Sandwich à la dinde, avocat, tomate et mâche Burger de saumon grillé avec confiture de tomates et yaourt Quiche aux poireaux et bacon Croquette d’apéritif au poulet Sàbat viennois au chocolat Sacher et framboises

Bravo le déjeuner

Dégustation de salade de fruits de mer Mini brochette de tomates cerises et mozzarella à l’huile de basilic Aubergines coca et poivrons rôtis au fromage de chèvre Pain aux noix avec boudin blanc Cuillerée de crevettes à la vinaigrette de lentilles Pita au rosbif et à la mangue avec sauce au yogourt tandoori Croissant au beurre avec jambon ibérique, fromage de chèvre et mâche Mousqueton gaspacho façon teck Omelette aux dés de pommes de terre et oignons croquette de cèpes Dessert au choix (1 des 2 options) : – Mini sacher viennois chocolat et Sàbat framboise – Sàbat éclairs au chocolat et à la crème (2u/pax)

Déjeuner Foxtrod

Canape d’anchois de L’Escala et tomate Rouleau de poitrine de poulet avec ananas, mangue et une touche de curry Coca de saumon fumé Mini brochette de cabillaud au saumon et pâte d’olives Bar de légumes avec tomate, thon, laitue, œuf dur et mayonnaise Mini croissant au beurre avec jambon ibérique et oeuf filé croquette de cèpes Plat chaud au choix : Fideuà de coquillages et palourdes Tartinade de butifarra aux champignons Lentilles aux trompettes de la mort, champignons et foie Dessert au choix (1 des 2 options) : – Dégustation de crème catalane – Gâteau au fromage artisanal

Déjeuner Lima

Dégustation au choix au préalable (1 des 2 options) : Taboulé de couscous aux légumes et pomme Quinoa à l’avocat et une touche de citron vert Lentilles beluga aux légumes confits et copeaux de foie mi-cuit Brochette de cabillaud au saumon et pâte d’olives Canapé de foie maison aux pommes caramélisées Toast de caviar à l’œuf de caille Cuillerée de sashimi de crevettes à la compote de pomme acidulée Coca d’anchois de Cantabrie Búcaro de saumon avec fromage frais et aneth Sandwich aux légumes grillés, brie et pesto Mini burger de boeuf et oignons aux légumes confits Omelette aux légumes de la semaine Dessert au choix (1 des 2 options) : Dégustation de mousse au chocolat Mousse de yaourt au teck aux fruits rouges Tarif serveur (obligatoire 1 toutes les 25 – 30 personnes) : 135 €